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    山東樂農食品講解蔬菜脫水工藝的具體流程
    雙擊自動滾屏 發布者:管理員 發布時間:2019/4/10 閱讀:21次 【字體:

    目前,我國干燥設備主要出口產品是真空干燥設備,振動干燥設備,中小型糧食、食品及農林土特產品干燥設備,年出口量超過百臺,出口的主要地區是東南亞及其他發展中國家,并已經打開歐美市場的大門。目前,我國干燥設備出口產品占國產干燥設備的總量尚不到5%,專家預計十二五;期間出口產品在國產干燥設備總量中所占比例將達到10%以上。

    熱泵干燥技術是利用工作介質(氨氟利昂、水等)在蒸發器中減壓蒸發,使蒸發器表面溫度低于室內空氣露點,這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到露點以下,這時空氣中多余的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤后,由排水管流入盛水容器中。


    一、熱泵干燥技術的基本概念。

    熱泵干燥技術是利用工作介質(氨氟利昂、水等)在蒸發器中減壓蒸發,使蒸發器表面溫度低于室內空氣露點,這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到露點以下,這時空氣中多余的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出,冷凝水滴入接水盤后,由排水管流入盛水容器中。液態工作介質吸熱氣化后,經壓縮機做功送入冷凝器,在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。在蒸發器中冷卻后的空氣通過冷凝器時,吸熱溫度回升后,以干燥狀態排出,與送入室內空氣混合。從而降低了室內空氣濕度,達到了干燥脫水的目的。

    二、脫水蔬菜生產現狀及存在問題。

    目前脫水蔬菜生產大都采用傳統的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法,它存在著以下幾方面的問題:

    1、加熱溫度過高。傳統工藝干燥技術,加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右,而脫水蔬菜干燥工藝要求干燥溫度不得超過65℃。

    2、干燥時間過長。采用傳統方法,每加工1t蔬菜至少需要24h以上,即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現返工而重新加熱烘干現象。

    3、能源消耗量大。傳統干燥工藝,熱效率均較低,約為30%-60%,在干燥過程中,干燥蒸發水分的熱量約占36%左右,廢氣損失約占58%左右,干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%,熱效率僅為40%。

    三、熱泵干燥技術在脫水蔬菜生產中的優點。

    熱泵干燥技術由于獨具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書館等各行業,應用到脫水蔬菜生產時其優點表現為:

    1、加熱溫度低。熱泵干燥技術生產工藝可比傳統干燥工藝降低38-52℃左右,熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

    2、干燥時間短。熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝,所需用的時間最長不會超過8h,一般從預熱到出產品4h即可完成。

    3、品質好。用熱泵干燥工藝生產的蔬菜,產品色澤較好,內在品質穩定。

    4、能源消耗低。由于此工藝利用空氣循環,加熱溫度低,干燥時間短,容量大。所以熱泵干燥工藝耗能較少,是一種很好的節能產品




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