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    樂農食品介紹南瓜粉及其加工技術
    雙擊自動滾屏 發布者:管理員 發布時間:2019/4/16 閱讀:10次 【字體:


    南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天門冬素、胡蘿卜素、抗壞血酸、維生素A、B、E、胡蘆巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、果膠、甘露醇、葉紅素、葉黃素、可溶性纖維、磷和鈦等,營養豐富?茖W研究表明,南瓜味甘,性寒,可消炎、止痛,強肝、助腎、降低血壓,為產婦催奶,補中益氣;最新醫學研究證明,南瓜中的果膠對消化道潰瘍病患者有顯著療效,且因能夠粘結和消除體內細菌毒性及其它有毒物質,而具有抗環境毒物之功效;南瓜對防治高血壓和缺乳癥療效顯著;對治大便秘結有很好作用;南瓜籽能有效地驅除蛔蟲、絳蟲、姜片蟲和血吸蟲。南瓜粉對治療糖尿病有驚人療效,臨床證明,糖尿病患者每日進食南瓜粉100克,經10天后檢查,患者都有不同程度的好轉,有的甚至痊愈。

    開發生產南瓜粉,工藝簡單,投資少,見效快,效益高,一般每10公斤南瓜可以加工1公斤南瓜粉,收購價在1.2-1.8萬元/噸之間,經濟效益將非常顯著。

    南瓜粉的加工流程是:①處理:南瓜盛產期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜,洗凈去蒂、去皮、去籽。②切絲:將處理好的南瓜,用切草機切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。③晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。④烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60-80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。⑤粉碎:先將粉碎機消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。⑥過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中。粗?稍俜鬯。⑦殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調節到80℃,烘干2小時即可包裝。

    南瓜粉的下腳料則可作南瓜糕點或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合,可制成糕點。將54%南瓜粉和46%紅薯粉調制成糊狀,再加入少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經煮熟曬干即為成品。南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉混配可制成速效南瓜茶、南瓜糕等。



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